Nos mises en bouche

Duo de saumon gravlax sur mini blinis et crème savora et foie gras mi-cuit sur pain d’épices

Tartare de Saumon et saint jacques marinés, citron vert, gingembre, mangue, duo de sésame et pousse d’épinard

Raviole de canard et foie gras, jus au thym

Nos entrées

Saumon gravlax à la betterave, sur blinis et son espuma au curcuma

Terrine de foie gras mi-cuit, compotée de pommes et raisins, toast et pain d’épices

Tarte fine feuilletée, piperade, filet de rouget et roquette (servi chaud)

Nos plats

 À choisir viande ou poisson

Nos viandes

Roulé de suprême de volaille, crème de cèpes, pomme Anna et tomates confites

Filet de canette ou ½ magret, sauce Périgourdine, pomme Anna et tomates confites

Epaule d’agneau roulé et confite, jus au romarin, gratin dauphinois et tomates confites

Nos poissons

Filet de Dorade, huile vierge, risotto au chorizo et tomates confites

Filet de Bar, sauce safranée, pate à l’encre de seiche et tomates confites

Noix de saint jacques rôti, sauce à l’orange, risotto petits pois et jeunes pousses (supplément 05.00 €)

Fromage servi sur ardoise

Brie, Tomme Grise, Bresse Bleu et Saint Marcelin

Pain (2 par personne sur tout le repas)

Eau minérale plate et gazeuse (bouteille plastique)

Desserts

Voir carte desserts